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Curso Acreditado de Sistema de Gestión de la Calidad e Higiene Alimentaria

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Descripción

OBJETIVOS GENERALES

Identificar la importancia de establecer un sistema de calidad en cualquier actividad alimentaria ya que éste es el que da garantías de seguridad alimentaria.
Mostrar las herramientas para desarrollar e implantar el sistema de calidad básico, el sistema APPCC (Análisis de Peligros y de Control Crítico). Así como también, se dará a conocer qué establecimientos tienen por requisito establecer el sistema APPCC y cuáles necesitan de otras certificaciones de calidad o bien, solo requieren de los planes de control de higiene.
Siendo el sistema APPCC la base para cualquier otra norma de calidad, también se muestran recursos y se dan a conocer las estructuras de normas de calidad ISO22000, BRC y IFS. Normas que pueden ser necesarias para instalaciones alimentarias con necesidades específicas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Identificar y conocer la importancia de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
Conocer y facilitar las herramientas para desarrollar un plan APPCC.
Conocer la estructura de la Norma ISO 22000.
Conocer la estructura de la Norma de calidad BRC.

Conocer la estructura de la Norma de calidad IFS.

TEMA 1: Sistema APPC
1. Introducción
2. Vocabulario
3. El sistema APPCC
4. Implementación e implantación del sistema APPCC
4.1. Diseño del APPCC
Principio 1: Análisis de peligros.
Principio 2: Determinación de los PCC.
Principio 3: Determinar límites críticos.
Principio 4: Establecer un sistema de vigilancia para cada PCC.
Principio 5: Adopción de medidas correctoras.
Principio 6: Comprobación del sistema.
Principio 7: Establecimiento de un sistema de documentación y registro
5. Beneficios del sistema APPCC
6. Resumen del APPCC y su implantación
7. Ejercicio final de tema

TEMA 2: Norma ISO 22000
1. Introducción
2. Características de la Norma ISO 22000
2.1. Diseño
2.2. Unificación de estándares
2.3. Historia de la Norma ISO 22000
3. Apartados y requisitos de la Norma ISO 22000
3.1. Objeto y campo de aplicación
3.2. Referencias normativas
3.3. Términos y definiciones
3.4. Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
3.5. Responsabilidad de la dirección
3.6. Gestión de los recursos
3.7. Planificación y realización de productos inocuos
3.8. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
4. Cómo implantar la norma ISO 22000
5. Ejercicio final de tema

TEMA 3: Norma de calidad BRC
1. Introducción
2. Normas de calidad
3. Norma de calidad voluntaria BRC
3.1. Beneficios de la implantación de la norma BRC
3.2. Estructura de la norma BRC
3.3. Requisitos de la norma BRC
4. Proceso de certificación
4.1. Evaluación y certificación de la norma BRC
5. Ejercicio final de tema

TEMA 4: Norma de calidad IFS
1. Introducción.
2. Norma de calidad voluntaria IFS.
3. Norma de calidad IFS Food.
3.1. Objetivos y beneficios de la implantación de la norma IFS Food.
3.2. Estructura de la norma IFS Food.
3.3. Requisitos de auditoria de la norma IFS Food.
3.4. Evaluación de los requisitos de la norma IFS Food.
4. Proceso de certificación en la norma IFS Food.

Una vez haya abonado el curso ha de enviar un mail a: info@formacioncontinua.net indicando los siguientes datos para que le activen el curso:

Nombre / Apellidos / Número de NIE o DNI / Dirección Postal / Numero de Teléfono /Nombre del Curso que ha adquirido.

Una vez haya enviado los datos las altas de los cursos y el envío de las claves de activación se envían a los alumnos por un riguroso orden de llegada y en un máximo de 72 horas laborables sin contar festivos nacionales o fines de semana o bien se enviarán las claves 5 dias antes de que empiece la convocatoria del curso.

Este curso al ser Acreditado y no realizarse en marketcursos sino en una pagina ajena a nosotros se enviarán las claves cuando nosotros dispongamos de las mismas, que es normalmente 5 días antes de que empiece el curso.

Una vez está matriculado en el campus universitario NO dependerá de Marketcursos bajo ningún concepto.

Los Diplomas se expiden por la Universidad, bajo estas condiciones:

  • Ha pasado todas evaluaciones y el exámen final
  • Ha realizado todos los ejercicios
  • Ha interactuado con el profesor en algún momento

Corrección y Envío de Diplomas:

Las correcciones se realizan por parte de la universidad cuando ha finalizado el tiempo del que dispone para realizar el curso, es decir, cuando usted ya no puede acceder es cuando entrar a revisar todo lo que ha realizado.

Si quiere que pongamos menos del tiempo estipulado en los cursos (seis meses) nos lo ha de comunicar cuando nos envíe los datos de matrícula.

No se enviarán Diplomas bajo ningún concepto antes de los tiempos estipulados: Una vez no tenga acceso el alumno + 1 mes o 2 de tiempo para corregir.

Caducidad de Acceso:

Estos cursos NO son PRORROGABLES, ha de terminar en 6 meses o bien en el tiempo que haya solicitado.

Importante:

Una vez abonado el importe del curso homologado NO existe devolución del importe abonado si ya se han facilitado las claves de acceso.

Los cursos NO son transferibles a terceras personas.

Recuerde siempre entrar en su carpeta de correo no deseado por si nuestro mail con las claves le llegara a dicho buzón.

También tendrá disponible la factura en PDF, la cual se podrá descargar desde su perfil.

Le recomendamos siempre leer nuestra sección de Ayuda / Preguntas Frecuentes  y si no haya la respuesta a sus dudas siempre puede contactar a través del formulario de contacto de la web

Este curso se realiza en una plataforma distinta a Marketcursos.

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Características de este Curso
  • Diploma Acreditado
    Certificación Acreditada CFC
  • Duración: 30 horas
    Según Convocatoria
  • Tutor Online Especializado
    3.8 Créditos CFC
  • 100% Online
    Acceso las 24 horas al día
  • Compra Segura