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Curso de Enología para Cocineros

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Descripción

CONOCER LA HISTORIA, EVOLUCIÓN, PRINCIPALES FORMAS DE ELABORACIÓN Y VARIEDADES, ASÍ COMO CATARLOS, DEGUSTARLOS Y SERVIRLOS DE FORMA CORRECTA.

SABER QUÉ ESPERAR DE UN VINO, Y CUANDO NO ESTÁ EN LAS CONDICIONES MÁS ADECUADAS. ENTENDER LAS FASES QUE COMPONEN LA CATA DE LOS VINOS, Y CONOCER QUÉ SENTIDOS Y ÓRGANOS INTERVIENEN EN LA MISMA.

APLICAR LAS SENSACIONES EXPERIMENTADAS PARA ENCONTRAR DEFECTOS O VIRTUDES DEL VINO.

CONOCER LAS TENDENCIAS ACTUALES Y CLÁSICAS DE MARIDAJES, Y ELABORAR OFERTAS CULINARIAS CONJUNTAMENTE CON LOS VINOS CON LAS QUE SE MARIDAN ENTENDER LOS TIPOS DE MARIDAJES QUE SE PUEDEN PROPONER, Y ELABORAR UNA OFERTA PROPIA

Tema 1. Historia del Vino.
1.1. Orígenes 
1.2. Época Clásica 
1.3. Edad Media 
1.4. Siglo XIX 
1.5. Siglo XX

Tema 2. La Uva.
2.1. Introducción 
2.2. Sus Componentes
2.3. Variedades 
2.4. Cultivo 

Tema 3. Elaboración y Crianza.
3.1. Vinificación y Fermentación 
3.2. Vinos Blancos 
3.3. Vinos Tintos 
3.4. Vinos Rosados y Claretes
3.5. Vinos Licorosos 
3.6. Vinos Espumosos 
3.7. Licores
3.8. Crianza 

Tema 4. Características Químicas y Organolépticas.
4.1. Composición del Vino 
4.2. Colores 
4.3. Aromas 
4.4. Sabores 

Tema 5. La Cata.
5.1. Definición y Objetivos
5.2. Tipos de Cata 
5.3. Mecanismos Neurofisiológicos 
5.4. La Ceremonia 
5.5. Vocabulario

Tema 6. Maridaje.
6.1. Definición 
6.2. El Vino en la Cocina
6.3. Tradición 
6.4. Contraste o Afinidad
6.5. Nuevas Tendencias

Tema 7. Denominaciones de Origen.
7.1. Marco Legal del Vino en España 
7.2. Denominaciones de Origen Calificadas
7.3. Denominaciones de Origen
7.4. Vinos de la Tierra

Tema 8. Otros Conocimientos Útiles.
8.1. Nutrición y Dietética
8.2. Cocina Creativa 
8.3. Nuevas Materias Primas 
8.4. Idiomas
8.5. Los Servicios

Una vez haya abonado el curso ha de enviar has de proceder con las siguientes instrucciones:

  1. Registrate correctamente en www.formacioncontinua.net
  2. Una vez registrado envía un e-mail a info@formacioncontinua.net indicando que te has registrado (no olvides indicarles tu Nombre y Apellidos para que te puedan localizar en la Base de Datos)
  3. Una vez reciban tu mail el alta del curso demora 72 horas laborales y te enviarán un mail para avisarte de que el curso ha sido activado.

Recuerde siempre entrar en su carpeta de correo no deseado por si nuestro mail con las claves le llegara a dicho buzón.

Regístrese con los datos correctos en la web, pues luego serán los que le aparezcan en el Diploma.

También tendrá disponible la factura en PDF, la cual se podrá descargar desde su perfil.

Le recomendamos siempre leer nuestra sección de Ayuda / Preguntas Frecuentes  y si no haya la respuesta a sus dudas siempre puede contactar a través del formulario de contacto de la web

Este Curso se realiza en www.formacioncontinua.net

No olvide seguir todas las instrucciones que están explícitamente detalladas en el apartado CONDICIONES si ha abonado el curso.

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Características de este Curso
  • Diploma Acreditativo
    Diploma Descargable
  • Duración: 50 Horas
    Acceso: 4 Meses
  • Tutor Online
    y soporte a la plataforma
  • 100% Online
    Acceso las 24 horas al día
  • Compra Segura