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Curso de Cocina Mediterránea

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Descripción

Objetivos generales
  • Conocer la cocina mediterránea y cuáles son sus características más destacadas.
  • Adquirir los conocimientos necesarios para elaborar los platos más destacados.
  • Elaborar distintos platos de cocina mediterránea compuestos de diferentes ingredientes.
Objetivos específicos
  • Definir qué es el arte culinario.
  • Describir la dieta mediterránea y cuáles son sus principales características, así como sus beneficios.
  • Identificar los alimentos que son considerados como mediterráneos y describir sus características.
  • Diferenciar dentro de la cocina mediterránea española las características de esta según la región donde se elabora (Cataluña, Valencia, Baleares, Murcia Andalucía).
  • Diferenciar dentro de la cocina mediterránea las características de esta según el país donde se elabora (Francia, Italia, Antigua Yugoslavia, Grecia, Chipre, Turquía, Siria, Líbano, Israel y Egipto).
  • Describir las técnicas de cocina más utilizadas: técnicas culinarias (adobar, mechar, brasear), técnicas de cocción (al agua, al vapor, a presión, estofados, escalfar, freír, marinar), técnicas de conservación (mediante calor, mediante frío, por deshidratación, mediante aditivos, por irradiación, por conservación química).
  • Describir la elaboración y técnicas utilizadas en la realización de distintos tipos de recetas (sopas, ensaladas, entrantes, platos de arroz o pasta, platos de carne o pescado, postres, etc.).

Capítulo 1. EL ARTE CULINARIO

  • La preparación de las comidas
  • Historia de la cocina mediterránea

Capítulo 2. LA DIETA MEDITERRÁNEA

  • Características de la dieta mediterránea
  • Alimentos mediterráneos
  • Dieta mediterránea y prevención de enfermedades

Capítulo 3. COCINA MEDITERRÁNEA ESPAÑOLA

  • Cocina catalana
  • Cocina valenciana
  • Cocina balear
  • Cocina murciana
  • Cocina andaluza

Capítulo 4. COCINA EN PAÍSES MEDITERRÁNEOS

  • Cocina francesa
  • Cocina italiana
  • Cocina de la antigua Yugoslavia (Croacia, Macedonia, Montenegro, Bosnia, Eslovenia y Serbia)
  • Cocina griega
  • Cocina chipriota
  • Cocina turca
  • Cocina siria y libanesa
  • Cocina israelí
  • Cocina egipcia

Capítulo 5. TÉCNICAS DE COCINA

  • Técnicas culinarias
  • Técnicas de cocción
  • Técnicas de conservación

Capítulo 6. RECETARIO

  • Entrantes, sopas y ensaladas
  • Arroz y pasta
  • Carnes y pescados
  • Postres y dulces

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Regístrese con los datos correctos en la web, pues luego serán los que le aparezcan en el Diploma.

También tendrá disponible la factura en PDF, la cual se podrá descargar desde su perfil.

Le recomendamos siempre leer nuestra sección de Ayuda / Preguntas Frecuentes  y si no haya la respuesta a sus dudas siempre puede contactar a través del formulario de contacto de la web

Este Curso se realiza en www.formacioncontinua.net

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Características de este Curso
  • Diploma Acreditativo
    Diploma Descargable
  • Duración: 30 Horas
    Acceso: 4 Meses
  • Tutor Online
    y soporte a la plataforma
  • 100% Online
    Acceso las 24 horas al día
  • Compra Segura