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Cursos de Conservación de Alimentos

Descripción

En este curso se ha repasado de manera exhaustiva los principales factores que afectan a la conservación de un alimento, pues conociendo el mecanismo de actuación de los principales agentes que producen alteración en los productos alimenticios podremos tomar con seguridad las medida necesarias para poder evitarlos.

Fundamentación

  • Ser capaz de programar, implantar, hacer seguimiento y auditar los sistemas de gestión de calidad alimentaria.
  • Conocer y revisar los requisitos de calidad alimentaria exigibles legalmente.
  • Conocer los sistemas de gestión medioambiental y de seguridad y salud más aceptados.

NTRODUCCIÓN

2. TIPOS DE ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

3. MÉTODOS INDUSTRIALES DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

3.1. PROCEDIMIENTOS BASADOS EN LA DISMINUCIÓN DEL PH
3.2. PROCEDIMIENTOS BASADOS EN LA REDUCCIÓN DEL AGUA DISPONIBLE
3.3. PROCEDIMIENTOS BASADOS EN LA VARIACIÓN DEL POTENCIAL DE ÓXIDO-REDUCCIÓN
3.4. PROCEDIMIENTOS BASADOS EN LA UTILIZACIÇON DE SUSTANCIAS INHIBIDORAS
3.5. PROCEDIMIENTOS BASADOS EN LA UTILIZACIÓN DEL CALOR O FRIO
3.6. PROCEDIMIENTOS BASADOS EN APLICACIÓN DE VARIOS PRINCIPIOS

4. MÉTODOS BIOLÓGICOS DE CONSERVACIÓN, CONSERVACIÓN POR FERMENTACIÓN

4.1. CONCEPTOS GENERALES
4.2. MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
4.3. PROCESOS DE FERMENTACIÓN
4.4. PRODUCTOS DERIVADOS DE LA FERMENTACIÓN

5. CONSERVACIÓN POR CALOR

5.1. CONCEPTOS BÁSICOS
5.2. ACCIÓN DEL CALOR SOBRE LOS CONSTITUYENTES DE LOS ALIMENTOS
5.3. PASTEURIZACIÓN
5.3.1. ELECCIÓN DE LAS CONDICIONES DE PASTERIZACIÓN
5.3.2. EQUIPOS EMPLEADOS EN LA PASTEURIZACIÓN DE LÍQUIDOS SIN ENVASAR
5.4. ESCALDADO
5.5. ESTERILIZACIÓN
5.6. COCCIÓN

6. CONSERVACIÓN A TEMPERATURAS BAJAS

6.1. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE FRIO
6.2. REFRIGERACIÓN
6.3. CONGELACIÓN

7. PROCESOS DE CONSERVACIÓN BASADOS EN LA REDUCCIÓN DE CONTENIO DE AGUA

8. CONCENTRACIÓN

9. PROCESOS NO TERMICOS EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Una vez haya abonado el curso ha de enviar has de proceder con las siguientes instrucciones:

  1. Registrate correctamente en www.formacioncontinua.net
  2. Una vez registrado envía un e-mail a info@formacioncontinua.net indicando que te has registrado (no olvides indicarles tu Nombre y Apellidos para que te puedan localizar en la Base de Datos)
  3. Una vez reciban tu mail el alta del curso demora 72 horas laborales y te enviarán un mail para avisarte de que el curso ha sido activado.

Recuerde siempre entrar en su carpeta de correo no deseado por si nuestro mail con las claves le llegara a dicho buzón.

Regístrese con los datos correctos en la web, pues luego serán los que le aparezcan en el Diploma.

También tendrá disponible la factura en PDF, la cual se podrá descargar desde su perfil.

Le recomendamos siempre leer nuestra sección de Ayuda / Preguntas Frecuentes  y si no haya la respuesta a sus dudas siempre puede contactar a través del formulario de contacto de la web

Este Curso se realiza en www.formacioncontinua.net

No olvide seguir todas las instrucciones que están explícitamente detalladas en el apartado CONDICIONES si ha abonado el curso.

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59,00

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Características de este Curso
  • Diploma Acreditativo
    Certificado Descargable
  • Duración: 10 Horas
    Acceso: 6 Meses
  • Tutor Online
    y Soporte a la Plataforma
  • 100% Online
    Acceso las 24 horas al día
  • Compra Segura